«ВкусВилл» запустил мониторинг кофе-зон и холодильников

2019: Внедрение BMS Coffee Control

25 ноября 2019 года компания "ВкусВилл" сообщила, что начала использовать мониторинговые решения для автоматизированных кофе-зон совместно с "РусХОЛТС".

По информации компании, на ноябрь 2019 года решения запущены в 37 магазинах сети в Москве, Санкт-Петербурге и Казани. В ближайшее время ритейлер намерен нарастить присутствие мониторинговых решений в своих магазинах.

В рамках мониторингового проекта "ВкусВилл" начал использовать кофейные автоматы немецкого производителя WMF — модели WMF 1100 и WMF 1500. Кофе-корнеры включают в себя кофемашину, холодильник для молока, диспенсеры для стаканчиков и крышек, нишу для сиропов, а также целый ряд датчиков, контролирующих работу оборудования.

Мониторинговое решение позволяет контролировать температурный режим холодильных установок в кофе-зонах для сохранения качества молока при приготовлении кофе, контролировать соблюдение рецептур кофейных напитков, соблюдение регламентов очистки кофемашин, а также наличие стаканчиков в диспенсерах.

Интегрированные решения позволяют контролировать качество и свежесть продуктов в кофе-корнерах по самым строгим стандартам, соответствующим уровню ХАССП.

Мониторинг осуществляется на платформе BMS Coffee Control. Платформа включает в себя круглосуточный мониторинговый центр, который использует аналитику больших данных для предупреждения неисправностей и сокращения простоев в работе оборудования в магазинах ВкусВилл и еще более 2500 торговых точек в России и странах СНГ.

Магазины "ВкусВилла" с кофе-корнерами имеют прирост в выручке в первую очередь за счет увеличения среднего чека. И мы уверены, что гарантированно вкусный кофе и исправно работающие кофемашины, за которыми следит беспристрастная автоматика, положительно влияют на бренд, а значит и на результаты нашего бизнеса. рассказал Мария Гимадинова, представитель "ВкусВилла"

Ритейлеры открывают кулинарии и фуд-корнеры, предлагают посетителям качественный кофе, но в условиях растущей конкуренции в непрофильных направлениях справиться самостоятельно со всеми процессами им сложно. Все больше компаний становятся нашими партнерами и выбирают BMS Coffee Control для помощи в построении успешного кофейного бизнеса. Мы помогаем ритейлу автоматизировать процессы, отвечающие за свежесть продуктов в холодильниках, своевременную очистку кофейного оборудования, наличие продуктов и расходников в кофе-зонах. На ноябрь 2019 года в магазинах "ВкусВилл" с нашими решениями продается в среднем 31 чашка кофе в день, а максимальные показатели приближаются к 100 чашкам в день. В ближайшем будущем мы рассчитываем интегрировать мониторинговые решения и в других магазинах сети. рассказал Александр Кузьмин, CEO RH Group