YottoSushi&Wok (SteadyControl Система контроля и управления персоналом)

2023: Турецкая сеть YottoSushi&Wok внедрила систему контроля и управления персоналом

YottoSushi&Wok — сеть ресторанов быстрого обслуживания с российскими корнями, которая насчитывает 10 точек в трёх городах Турции. Чтобы усилить сервис в ресторанах, она оцифровала работу персонала при помощи системы SteadyControl. Всего за месяц соблюдение стандартов работы увеличилось на 12%, а средний чек в заведениях вырос на 33%.

Для сбора данных система подключается к камерам, использует микрофоны или аудиобейджи, интегрируется с кассовым ПО и CRM. Далее технологии на основе искусственного интеллекта автоматически выявляют нарушения: грубость со стороны сотрудника, обман руководства и воровство, неподобающее поведение персонала, которое вредит репутации компании. Всего за месяц со SteadyControl соблюдение стандартов работы в YottoSushi&Wok выросло на 12%. Удалось сократить базовые нарушения и запрещённые действия. Например, сотрудники стали вовремя открывать точки, соблюдать правила внешнего вида, следить за выкладкой на витринах и чистотой в зале.

Важнейший этап работы с системой SteadyControl — повышение качества обслуживания в каждой точке касания с гостем. За месяц удалось довести до идеала стандарты приветствия в YottoSushi&Wok. Кассиры стали улыбаться каждому посетителю и использовать единый скрипт приветствия.

Настоящий прорыв произошёл в блоке дополнительных продаж. Система помогла повысить инициативу кассиров: соблюдение предложения дополнительной покупки выросло на 31%. Сотрудники стали предлагать конкретные позиции: супы и гунканы, а также вино и пиво к заказу. Кроме того при выборе сета кассиры предлагают гостю усилить заказ дополнительной порцией роллов. На июль 2023 год соблюдение по процессу выше 80%, и с каждым днём показатель продолжает расти.

Как показывает финансовая аналитика в системе, гости охотно соглашаются на предложения сотрудников. Почти в половине случаев посетители прислушиваются к совету кассиров, доверяя им выбор блюда. В результате всего за месяц работы со SteadyControl средний чек в ресторанах вырос более чем на 30%.

Усиление дополнительных продаж и повышение среднего чека — ключевые приоритеты для нас. Мы всегда понимали, что на текущем трафике в суши-шопах можно заработать больше, но добиться этого удалось только со SteadyControl. Благодаря системе кассиры напрямую влияют на увеличение среднего чека и конверсию: в 80% случаев они предлагают взять напиток к заказу, и почти половина гостей соглашается на предложение. Уже за счёт этого процесса нам удалось полностью окупить затраты на систему в первый месяц работы, отметил Иван Шестаков, генеральный директор YottoSushi&Wok.

С системой пользу получает не только бизнес, но и гости. Она анализирует, насколько вежливо персонал общается с посетителями и как быстро проносит заказ. В YottoSushi&Wok время отдачи блюда не должно превышать 20 минут. Благодаря работе со SteadyControl кассиры в 100% случаев желают приятного аппетита и вовремя приносят заказ.