2023: Рост продаж глютена на 38%
В 2023 году в России произведено приблизительно 43 тыс. тонн глютена (клейковины). Для сравнения, годом ранее объем выпуска составлял 31,2 тыс. тонн. Таким образом, зафиксирован рост на 37,9%, о чем говорится в отчете BusinesStat, представленном 24 мая 2024 года.
Клейковина широко применяется в различных отраслях промышленности благодаря своим химическим свойствам. В частности, глютен востребован в хлебопекарной и кондитерской индустриях, а также при производстве лапши быстрого приготовления. Кроме того, клейковина используется в некоторых косметических средствах, в комбикормах для животных и рыб, в спортивном питании и пр. Отмечается, что интерес российских производителей к выпуску клейковины растет: в частности, реализуются новые проекты по строительству заводов глубокой переработки зерна, в том числе с целью выпуска пшеничной клейковины.
По оценкам, в 2019 году продажи глютена в России составили 37,4 тыс. тонн. Однако в 2020-м последовал резкий спад: объем реализации рухнул на 45,4% — до 20,4 тыс. тонн. На фоне слабого внутреннего спроса активно развивался экспортный канал сбыта, на который пришлось 73% в общей массе отгрузок. Так, по сравнению с 2019 годом значительно выросли поставки в Норвегию — на 57,4%, или 10,9 тыс. тонн.
В 2022–2023 годах из-за введенных санкций и логистических трудностей поставки в Норвегию и США существенно сократились. Вместе с тем развитие пищевой индустрии в России с прицелом на импортозамещение оказало позитивное влияние на рост продаж клейковины внутри страны. В результате, в 2022-м спрос подскочил на 46,9% по отношению к 2021 году — с 21,2 тыс. тонн до 31,2 тыс. тонн. В целом, в 2019–2023 годах продажи глютена на российском рынке увеличились на 14,9%.[1]
