2022: «Магнит» инвестирует 1 млрд рублей в производство мицелия
19 сентября 2022 года «Магнит» сообщил об инвестировании 1 млрд рублей в производство мицелия, который нужен для выращивания грибов. Ритейлер реализует проект на базе собственного грибного комплекса в Краснодарском крае.
Мицелий (вегетативное тело грибов) – органический посевной материал, необходимый для выращивания грибов. К сентябрю 2022 года отрасль в значительной степени зависит от иностранных поставщиков, а потребность в мицелии ежегодно растёт.
Мощность производства мицелия у «Магнита» может составить 1,5 млн литров в год, что покроет 40% потребностей российского рынка в мицелии, и полностью обеспечит запросы «Магнита» в посевном материале для выращивания шампиньонов, заявили в компании.
Начало производства мицелия позволит розничной сети полностью импортозаместить европейское сырьё, повысить качество продукции, а также создать дополнительные рабочие места на Кубани.
Центром производства маточного мицелия станет современная лаборатория, где будет храниться коллекция исходных материалов. Специалисты будут вести постоянную селекцию генетического материала: поддерживающую (сохранение свойств штаммов) и улучшающую (создание новых улучшенных штаммов). Также планируется создать отдельные камеры выращивания для тестирования полученных образцов.
 | Производство культивируемых грибов является одним из перспективных направлений отечественного сельского хозяйства и важно, чтобы оно имело благоприятные условия для развития, — говорит директор по агропромышленным производствам розничной сети «Магнит» Илья Гамов. — Грибы — это новый альтернативный белок, в них содержатся практически те же аминокислоты, что и в мясе, поэтому `Магнит` делает такой полезный продукт доступным для массового потребителя, предлагая выгодную цену на полке и разнообразный ассортимент. |  |
По его словам, начало производства мицелия позволит ритейлеру не только покрыть собственные потребности, но и внести весомый вклад в устойчивое развитие российской грибной индустрии в целом. [1]
Примечания
